장누수증후군1 밀가루 끊기!! 글루텐의 문제점 - 프리 효과 부작용 글루텐은 보리나 밀처럼 곡류에 존재하는 불용성 단백질입니다. 글루텐의 함량은 밀가루의 종류를 결정짓습니다. 하지만 밀가루의 글루텐에 대한 논쟁이 뜨거워졌고 이제는 좀 정리가 되는 듯합니다. 처음에는 글루텐이 몸에 안 좋다고 일부 연구자들에 의해 밝혀졌지만 상업적인 요소로 인해 관련 식품업계의 반발로 인해 어려움이 있었습니다. 하지만 의학계에서도 오랫동안 무시해 왔지만 이제는 글루텐의 존재를 인정하고 건강에 문제가 된다는 것을 인정합니다. 서울삼성병원 홈페이지에도 "글루텐에게 사과하세요! 글루텐 프리 다이어트에 대한 오해와 진실"이라는 글도 등장했습니다. 그래서 오늘은 밀가루의 글루텐이라는 성분이 우리 인체에 어떠한 부작용을 일으키는지 살펴보고 밀가루 음식을 끊어야 하는 이유에 대해 생각해 보도록 하겠습니.. 2023. 9. 12. 이전 1 다음
